学名をミヤマイラクサと言いますが、東北地方では”あいこ”の名前で親しまれています。大鳥地域ではさらに訛って”エーダケ”と呼ばれます。5月上旬～中旬になると、旬を迎えます。奥山の沢沿い近くの日当たりのよいところに群生する。茎に鋭いトゲがあるので注意が必要で、軍手などをはめて根元から折り採る。

あいこはクセがなく、万人向きの食べやすい山菜です。トゲがあるので加熱処理は必要ですが、しゃきしゃきとした触感で、汁物に入れても良いし、クルミ和えなどの和え物や、お浸しにしても美味しい。