なめこ汁を作る材料

• なめこ
• 豆腐
• 長ネギ
• 味噌

作り方

①鍋にだし汁を入れて沸騰させる。

②豆腐、なめこを入れて火を通す。

③弱火にして味噌を溶き、最後にネギを入れる。

豆知識

なめこは成長段階の傘の形状の違いから、粒(つぶ)、中（ちゅう）、開き（ひらき）の3種類に分けられ、それぞれ料理のされ方も変えたほうがより美味しく頂けます。

粒：幼菌より少し大きくなった程度のなめこ。傘が小さい。ナマスを作るのに向いています。

中：傘が丁度良い大きさ。原木なめことして流通しているものの多くは中。ナマス、汁、炒めものなど、何にでも使えます。

開き：傘が開いた状態のなめこ。お汁を作るの向いています。