なめこ汁
なめこ汁を作る材料
- なめこ
- 豆腐
- 長ネギ
- 味噌
作り方
①鍋にだし汁を入れて沸騰させる。
②豆腐、なめこを入れて火を通す。
③弱火にして味噌を溶き、最後にネギを入れる。
豆知識
なめこは成長段階の傘の形状の違いから、粒(つぶ)、中(ちゅう)、開き(ひらき)の3種類に分けられ、それぞれ料理のされ方も変えたほうがより美味しく頂けます。
粒:幼菌より少し大きくなった程度のなめこ。傘が小さい。ナマスを作るのに向いています。
中:傘が丁度良い大きさ。原木なめことして流通しているものの多くは中。ナマス、汁、炒めものなど、何にでも使えます。
開き:傘が開いた状態のなめこ。お汁を作るの向いています。
お買い物
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原木なめこ|生・塩蔵
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